Tourte traditionnelle à la crème
Dessert à la crème
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1 oeuf;
- 100gr de beurre ramolli en morceaux;
- 200gr de farine;
- 2 cuillères de sucre.
Pour la farce:
- 250ml de crème fraîche;
- 2 cuillères de sucre;
- un peu de farine;
- cannelle en poudre.
Procédé
Mélanger rapidement le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et la farine de façon à obtenir une pâte un peu plus souple que la pâte brisée traditionnelle.
Étendre la pâte avec les mains légèrement humidifiées dans un moule à tourte beurré et fariné au préalable. Laisser au fond des petits creux formés avec les doigts et préparer un rebord afin de pouvoir mettre la farce.
Mélanger la crème avec le sucre, ajouter une petite cuillère de farine tamisée et de la cannelle en poudre, verser le tout sur la pâte et saupoudrer de nouveau avec un peu de cannelle.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes (verifier la cuisson du bord de la pâte). La crème sera cuite mais encore crémeuse. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
